Süßwaren
Bretonische Süßwaren - Süßigkeiten - Naschereien - Schokolade - Nougat - Bonbons
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.png "Preview: Karamell-Nougat mit gesalzener Butter")
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Zerkleinerte Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse verfeinern das Bonbon und machen es zu einer ungewöhnlichen Süßigkeit. Wir haben zwei verschiedene Sorten in unserem Onlineshop. Zum einen die festen Caramellbonbons und zum anderen die weichen Caramellbonbons.
So hat die so genannte Hartkaramelle einen Restwassergehalt von zirka 3 %, bei der Weichkaramelle liegt er noch bei zirka 10 %. Mit dem Restwassergehalt ist eine unterschiedliche "Textur" des Bonbons verbunden. So ist die Hartkaramelle eher ein Produkt zum Lutschen, die Weichkaramelle dagegen zum Kauen. Quelle Wikipedia
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☝ Was ist Nougat?
Nougat ist eine süße Masse aus Zucker oder Honig, Eiweiß und Nüssen (z. B. Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien). Er hat eine weiche bis feste Konsistenz und wird oft als Füllung für Schokolade oder Pralinen verwendet.
☝ Arten von Nougat:
➤ Heller Nougat (weißer Nougat, Montélimar-Nougat) – Enthält Eiweiß, Honig und Nüsse, hat eine weichere Konsistenz.
➤ Türkischer Nougat (Halva) – Hat eine körnigere Textur und wird meist aus Sesam oder Sonnenblumenkernen gemacht.
☝ Was ist der Unterschied zwischen Nougat und Marzipan?
Nougat und Marzipan sind beide beliebte Süßigkeiten, unterscheiden sich jedoch in ihren Hauptzutaten und ihrer Herstellung.
✅ Nougat:
- Zutaten: Hauptbestandteile sind Zucker oder Honig, Eiweiß und Nüsse (wie Mandeln oder Haselnüsse).
- Textur: Nougat hat eine weiche, chewy Konsistenz. Es gibt verschiedene Varianten, darunter weicher Nougat (z. B. französischer Nougat) und fester Nougat (z. B. italienischer Torrone).
- Geschmack: Der Geschmack ist süß und nussig, oft mit zusätzlichen Aromen wie Vanille oder Schokolade.
✅ Marzipan:
- Zutaten: Marzipan besteht hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln und Zucker. Manchmal wird auch Rosenwasser oder andere Aromastoffe hinzugefügt.
- Textur: Marzipan hat eine feste, formbare Konsistenz und wird häufig zum Modellieren von Figuren oder als Überzug für Kuchen verwendet.
- Geschmack: Marzipan hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der stark von den Mandeln abhängt.
☝ Zutaten für Nougat:
- Zucker (oder Honig)
- Eiweiß (von frischen Eiern)
- Nüsse (wie Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien)
- Vanille oder andere Aromen (optional)
- Eine Prise Salz (optional)
☝ Was ist Karamell?
Karamell ist eine süße, goldbraune Masse, die entsteht, wenn Zucker bei hoher Temperatur (ca. 160–180 °C) geschmolzen wird. Dabei verändert sich der Zucker chemisch und entwickelt sein typisches Aroma – eine Mischung aus süß, leicht bitter und nussig.
☝Arten von Karamell:
➤ Klassischer Karamell – Einfach geschmolzener Zucker, der hart wird, wenn er abkühlt.
➤ Weicher Karamell – Mit Butter oder Sahne verfeinert, oft in Karamellbonbons.
➤ Karamellsauce – Flüssig, perfekt für Eis, Kuchen oder Kaffee.
➤ Salzkaramell – Karamell mit einer Prise Salz für einen besonderen Geschmackskontrast.
☝ Was sind Butterkaramell Crunchies?
Butterkaramell Crunchies sind knusprige Süßigkeiten oder Snacks, die aus einer Mischung von Butterkaramell und knusprigen Zutaten bestehen. Sie haben eine perfekte Kombination aus süßer, buttriger Karamellnote und einer crunchy Textur.
☝ Was steckt drin?
➤ Zucker & Honig – Wird karamellisiert, um die goldene Farbe und den süßen Geschmack zu erzeugen.
➤ Knusprige Zutaten – Kann aus Keksstückchen, Cornflakes, Mandelsplittern oder Puffreis bestehen.
➤ Oft mit Schokolade überzogen – Für noch mehr Genuss!