Feines Salz von Artisan du Sel Guérande wird im Gegensatz zu gemahlenem Salz weder erhitzt noch gemahlen. Es entsteht nur durch die handwerkliche Siebung des Salzes. Seine Kristalle sind kleiner als 3 mm, sie schmelzen schnell beim Kochen, Zubereiten und Würzen. Das Sieben bewahrt die natürliche Zusammensetzung des Salzes, das in den Salinen von Guérande von Hand geerntet wird.
Es hat die gleiche Salzkraft wie grobes Salz, ist aber dank seiner kleinen Körnung nützlicher.
Das Salz trocken lagern bzw aufbewahren.
Zusammensetzung von Sel de Guérande
Feuchtigkeit: 9%.
Unlöslich in Wasser: 0,4%.
Chlorid (NaCl): 85%.
Sulfate: 1.21%.
Kalium: 0.15%
Kalzium: 0.14%.
Magnesium: 0.60%.
Natrium: 32%.
Kupfer: 0.017mg/kg
Zink: >1.0mg/kg
Mangan: 3.1mg/kg
Eisen: 137.5mg/kg
Hersteller:
Artisan du Sel
22 Rue des Salamandres
44350 Guérande
Frankreich
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